現代社會生活腳步緊張，雙薪家庭多利用下班、半夜或是假日購物，不但超市因此24小時經營的愈來愈多，量販店由郊區轉戰市區開起小型量販店，超市則在合適的大賣場開起超級生鮮複合大店，連傳統市場也開始轉型。實體通路效益發揮，頂好惠康甚至結合虛實，建構e-shop網路購物平台，利用門市取貨付款，推出預購服務。
傳統市場紛紛轉型

部份傳統市場在政府的輔導下，採取現代化經營及處理加工、宅配等服務，最近台北市政府市場管理處更計劃回收十餘處傳統市場經營權，重新招標，以委外經營方式讓現代化超市或商場進駐，頂好惠康等大型連鎖超市業者已躍躍欲試，準備大舉進軍。

不過，台灣約有七成以上的家庭，還是在傳統市場購買蔬果，另有八成五民眾習慣上傳統市場買魚、或溫體肉、活宰雞，如何改變這些消費者的習慣，把他們從傳統市場拉進超市，成為超市業目前努力的重點。

生鮮廠商進駐超市

再加上近年來量販店以低價取勝、促銷連連，超市業不得不尋求「天蠶再變」。頂好惠康超市最近半年，連續開了二家超級生鮮超市，並主動尋找有意接受新觀念的生鮮蔬果魚肉批發商，拉攏他們加入Superstore行列，只要符合頂好開店規格 (例如配合營業時間、衛生要求、穿制服等)，而且還可以在賣場上叫賣，熱鬧勁絕對不輸給傳統市場。

菜販仔 (一般對傳統市場攤販俗稱)進入超市，交易環境更好，但價格卻要比傳統市場和量販店都要便宜，這樣才吸引精打細算的菜藍族和上班族。為了做到這點，頂好惠康不惜用其他100多家店的採購力量全力支援。該公司董事蔡裕人說: 惠康和生鮮批發商是唇齒關係，如果他們賣得好，惠康抽成的收入也多。

除此之外，頂好惠康也在中坡店引進品牌知名度不錯的「樂記食坊」、「方亭咖啡」、「中村烘焙坊」、「立可潔洗衣坊」等，甚至還有電腦彩券服務。

頂好惠康的競爭同業松青超市同樣在生鮮之外，致力賣場生活機能的多元化。松青超市總經理李顯毅說，生鮮超市定位與量販店、便利商店不同，光有生鮮攤位是不夠的，必須強調更多的生活機能、服務。

多元機能拉攏顧客

在頂好中坡店開幕前一天，占地350坪的松青吉林店也開張了。李顯毅指出，超市必須比便利商店的服務多，較量販店離住家近、社區化。超市裡的生鮮專櫃，也必須有一定的來客量才養得活。

松青超市目前已與泰利洗衣連鎖及其中央工廠合作，在各超市賣場提供洗衣服務，由松青派人管理；另外，由華南銀行提供賣場自動櫃員機，方便客人來此轉帳、繳費等服務；以現烤麵包將對付量販店配送的麵包。

實體通路效益發揮，頂好惠康甚至結合虛實，建構e-shop網路購物平台，利用門市取貨付款，推出預購服務。第一波預購活動銷售化妝品專家牛爾研發規劃的一項保養品，今年3月21日才上線，第一周即湧進5,000多筆訂單，成交20多萬元；第二周也有同樣的佳績。

蔡裕人很驕傲地說: 「5月惠康將發行免費的網路商品預購誌，以10萬本為目標，未來也將提供網路訂花、宅配到府服務，預計第一年電子商務及預購營收可達5,000至6,000萬元，第二年有可能倍數成長。」

在此之前，惠康也聯合紐西蘭金色奇異果，自本月11日到5月1日止，推出69元 (較原價便宜20元)預購一盒五入金果，搭配抽獎赴「魔戒」故鄉紐西蘭旅遊的促銷活動。

在超市賣場愈開愈大的同時，量販業意識到情勢轉變，也由郊區轉戰市區，開起小型店。

特易購預定7月在台北市開民生店，與過去前三家店所強調的量販店結合商場的「家庭購物中心」不同方向。擁有五家店的萬家福也自4月10日至24日，引進金門、澎湖道地海味及特產，還便宜七至八成，同時打出生鮮超低價保證牌，賣場內還設置畫廊專區，將精緻藝品平價化，藉由增加來店消費、提振買氣。 【2003/04/16 經濟日報】