麥當勞的廣告歌詞,從最早的「歡樂美味在麥當勞」,再轉為「麥當勞都是為你」,到今年全球一致的「我就喜歡(I’m lovin’it)」,麥當勞的品牌價值一直在改變。
李明元是台灣麥當勞第三期招考的資深員工,從第一家民生東路店的見習組長做起,伴隨麥當勞的黃金時期,曾參與七號店台北館前門市、永和及基隆第一家門市的主導工作,表現卓越,升為麥當勞第一位本土籍總裁。
李明元用攀岩運動,比喻麥當勞的品牌價值改變,一旦找到定點,麥當勞的動作將一步一步往上爬。這就是麥當勞品牌已有50歲的年齡,卻依然追求不斷年輕的秘訣。
20年前,麥當勞不只將洋人飲食導入台灣,更帶來消費習性的改變。之前,到餐廳不需要排隊,買到餐點要找地方用餐,吃完後還要自己動手。
但走過20年,曾經是吃麥當勞長大的小孩或家庭主要客群,為何跑到其他用餐場所?除了競爭對手增多外,麥當勞最大的問題,是能否以新價值吸引年輕的新客層,並穩定舊客人。
李明元用「44分鐘」理論,希望新舊客人重新再認識已經不一樣的麥當勞。李明元說,麥當勞用4分鐘廣告時間接觸大眾,期望抓住顧客平均停留在店裡40分鐘。
進入麥當勞的台灣第一店民生東路門市,戶外有咖啡座,裡面有速食和Mc Cafe共同的用餐區,有舒適的沙發和傳統速食的座位。不管是年輕上班族、歐吉桑或主婦,可以在此上上網,辦一些ATM轉帳,小孩可以到免費提供的電子遊樂區玩。這就是麥當勞強調的,要提供快樂的生活餐廳價值,讓客人多留一點時間。
另一個方向是商品朝健康、本土發展,期望改變大家對麥當勞刻板的食材印象。
麥當勞期望如同攀岩高手,找到下一個著力點,由不動轉為動,再從客人反應調整方位、路線,由動轉為不動。在不變和變之間,麥當勞也承擔著一失足成千古恨的風險。
如果新客人沒有認同麥當勞變了,來客次數無法增加,舊客人又未認同麥當勞的新價值,而減少上門,麥當勞恐怕不是往上爬,而只是平行移動而已。這將考驗已有20年經驗的李明元所領導的團隊,畢竟攀岩是考驗耐力、體力和智慧的極限運動。【2004/01/09 經濟日報】